Eine sehr leckere Variation von Muffins. Ergänze den Grundteig mit einer Amaretto-Kaffe-Mischung. Noch ein wenig Kaffepulver in den Teig. Dann nach dem Backen, mit Messer etwas aufstechen und mit Espresso-Amaretto beträufeln. Als Topping Mascarpone mit Zitronensaft, Eigelb, Vanillezucker und etwas Zucker verwenden.