Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Rezept drucken
Fat-Teh-Toush
Einfaches, aber schmackhaftes Gericht aus Dubai. Original in Reisehunger von Nicole Stich
Menüfolge Hauptgang
Küche Dubai
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüfolge Hauptgang
Küche Dubai
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kichererbsen abgiessen und etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Salatgurke schälen, entkernen und ich ca 1cm Würfel schneiden: beiseite stellen. Minze in grobe Blättchen hacken und beiseite stellen
  2. Die Schalotten in ca 5mm Ringe schneiden und in Öl bei leichter Hitze brauch braten. Nach etwa 5 Minuten die Pinienkerne beifügen und 2 Minuten mitbraten
  3. Brot in mundgerechte Stücke reissen und auf einem Backblech (mit Packpapier) verteilen. Die Kichererbsen dazutun und 5-6 EL Olivelöl darauf träufeln. Garam masala, Kreuzkümmel, Zimt und Salz beifügen und mit der Hand alles gut vermengen und auf dem Blech verteilen. In der Ofenmitte 10 Minuten backen, bis das Brot braun und knusprig wird.
  4. Joghurt und Zitronensaft in Schüssel verrühren. Knobauch pressen und beifügen, etwas Salz und Tahini untermischen.
  5. Sauce auf dem Teller verteilen. Darauf Kichererbsen-Brotmischung heiss, Pinienkerne und Schalotten darauf und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Cayennpfeffer würzen und die Minze darüberstreuen.